为了除去水中的细菌微生物，将水烧开了喝，这是先人们留下来解决生物污染的良策，但是对于今日的水污染源，即使烧开了也无法解决。

         中国医促会健康饮用水专业委员会李教授在接受媒体采访时指出：自来水煮沸饮用并不代表安全，因为水煮沸并不能“杀死”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物，比如农药、杀虫剂、合成洗涤剂等有害物质。

        其实，那种认为“自来水烧开可以杀灭水中的细菌和病毒，喝烧开的自来水是安全的。”是一个极大的误区。

自来水烧开后，还含有以下物质：

        自来水在消毒的过程中使用了氯制剂，水中残留的氯与有机物反应生成致癌物质三卤甲烷，烧开后三卤甲烷的致癌性会提高5-6倍，烧出了有害物。

◆溶解氧流失

        溶解氧流失。细胞因缺氧而变形也是致癌的重要原因，只知道凉开水不能用来浇花、养鱼。

       有益于人体的钙、镁、锌等矿物质经高温产生化学反应生成碳酸钙而沉淀。

◆部分有害物质依然存在

        尤其是部分有毒有害物质如重金属离子、化学污染物等并不会因为水烧开而消失。

         水烧开可除去大多数挥发性的有机物，但水中的致癌物大多源于非挥发性有机物（如三氯乙酸），专家称：不合格的自来水烧开后，水中衍生新的致癌物反而增加。

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总结：